开云官方网站：快手豆腐的做法

2023-11-05 00:47:05

“豆腐是最少见的豆制品，分成南、北豆腐，我们北方人不吃的最少的就是这北豆腐了，北豆腐最爱吃的是卤水点的，营养又身体健康。这豆腐可以生食，也可以小贩，今天就来做到一道慢手豆腐，前后用没法几分钟就有上桌，而且味道一点也不赖，尤其下饭。” 食材明细主料豆腐200克辅料葱少许花椒数粒大漆少许食用油适度盐3克酱油4克熟油1勺姜适度其他口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性慢手豆腐的作法步骤1豆腐小块块，留意不要托的太多，过于了不会不熟透，太小的也敢，更容易打碎，锅里敲适度的食用油，油热后再行敲花椒和大料爆香，再放葱花和姜末爆香。

2接着放入酱油，把酱油炒出香味，这一步很最重要，也是豆腐熟透的关键，如果必要放入酱油，则会鲜香，只不会有酱油的咸味。3放入切好的豆腐块，不要用力翻炒，豆腐较为硬，很更容易弄碎，渐渐湿着油炸。4待豆腐全部炒匀熟透，加入适量的清水。

5再行放盐，烧开后倒入上熟油。小窍门1、豆腐切块要高，太大不熟透，太小更容易炒碎，出了一锅粥。2、酱油一定要油炸，这样鲜香味才能油炸出来。

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